食品添加用窒素は、無色・無臭の不活性ガスで、食品の品質保持や製造工程の補助に広く利用されています。化学的に安定しており、食品の風味や栄養価を損なうことなく、保存性を高めることができます。

【主な使用用途】

• 酸化防止
  コーヒー豆、ナッツ、スナック菓子などの包装内を窒素で置換し、酸化による風味劣化を防ぎます。
• 品質保持
  ワインやジュースなど液体食品の充填時に酸素を追い出し、色や香りの変化を抑えます。
• 発泡・噴射補助
  ホイップクリームなどの加圧容器製品で、窒素を噴射ガスとして使用し、なめらかな泡立ちを実現します。
• 冷却・凍結工程
  液体窒素を用いて急速冷凍し、食品の細胞破壊を抑え、食感や鮮度を保持します。
• 食品加工環境の保護
  製造ラインやタンク内の空気を窒素で置換し、微生物の繁殖や酸化を防止します。

【導入メリット】

• 保存期間の延長
• 製品の風味・色・栄養価の保持
• 添加物や保存料の使用削減
• 安定した製造品質の確保